ビーフジャーキーの俺流レシピ

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ビーフジャーキーの作り方を自分なりにまとめてみた。明日のキャンプで実践する予定です。このレシピのポイントは塩抜きをしないところ。「流水に1~2時間さらしておく」って行為はキャンプ場ではきついですからね(動物来るし、痛みそうだし)。流水で冷やしておいたゆで卵をカラスに持っていかれたときは、ブチ殺して食ってやろうかと思いましたよ、本気で。

漬ける→乾かす→燻す→食べる
こんな感じでサクッと作りたいですね。昼から作れば夕飯には間に合いそうです(あくまで予定)。今から100均で干し網を購入してきます!(←売ってませんでした。)

参考にしたHP

自家製手作りビーフジャーキー
燻製レシピ集 ビーフジャーキー

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